Julio Báez, entre los mejores chefs del mundo

El chacabuquense, Julio Báez, fue uno de los once chefs argentinos que fueron elegidos entre los mejores del mundo en un ránking global de gastronomía
El certamen se denominó Best Chef Awards y tuvo como objetivo no sólo destacar la excelencia culinaria, sino también reflejar cómo los cocineros de diferentes latitudes están redefiniendo la gastronomía contemporánea. En esta edición, se implementó un sistema de clasificación por niveles, sustituyendo lo que se hacía en años anteriores, que era una lista de los cien mejores cocineros. En este formato, los chefs recibieron de uno a tres cuchillos para reflejar su grado de excelencia.
En el caso de Báez, fue uno de los galardonados en la categoría One Knife o “un cuchillo”, que destaca a aquellos con un mínimo de 20 por ciento de los puntos máximos.
El chef oriundo de nuestra ciudad tiene 38 años y a mediados de 2019 abrió su primer restaurante, que se llama Julia, en el barrio porteño de Villa Crespo. Luego, a finales de 2022, puso en marcha su segundo emprendimiento, cuyo nombre es Franca. Además, en noviembre de ese año su primer establecimiento fue considerado por una guía especializada entre los 50 mejores de Latinoamérica.